基因解碼導(dǎo)讀：相信很多人一定被父母灌輸過“食物相克”的思想，市面上更有許多“食物相克”的說法，而寫著這些“知識(shí)”的書籍也非常流行。但實(shí)際上，這些食物相克是謠言，已經(jīng)被央視辟謠。央視3·15晚會(huì)一號(hào)消費(fèi)預(yù)警發(fā)布：食物相克說法都是謠言。螃蟹與西紅柿在人體胃液中的，螃蟹中的砷不會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榕?。過度關(guān)注食物相克，會(huì)影響我們攝入食物的多樣性，食物相克傳言是站不住腳的。

點(diǎn)開親友朋友圈，滿眼都是【警惕！幾種不能一起吃的食物】【xx地某女子xx與xx同食導(dǎo)致死亡!】
 

空腹不能吃早餐？西瓜和桃子一起吃會(huì)喪命？紅蘿卜和白蘿卜同食也會(huì)食物相克么？

你還聽說過哪些食物相克？都是謠言！
 

1、菠菜和豆腐

謠言：菠菜和豆腐：豆腐里面有鈣，而菠菜里含草酸，兩者一起吃會(huì)形成草酸鈣容易得結(jié)石。

辟謠：不僅可以，反而值得提倡。菠菜中的草酸和豆腐中的鈣會(huì)在烹飪的時(shí)候就相互結(jié)合成草酸鈣，草酸鈣在人體內(nèi)不會(huì)被吸收，因?yàn)槲覀兊男∧c是不會(huì)吸收沉淀物的，更不用說透過消化系統(tǒng)進(jìn)入血液循環(huán)賊后到腎臟形成結(jié)石了。因此，把菠菜和一些高鈣類（豆腐，牛奶）食物混著吃，能防止人體吸收過多的草酸進(jìn)而導(dǎo)致鈣的流失。

2、海鮮和檸檬

謠言：海鮮遇檸檬或其它含維生素C的食物等同于砒霜，理由是蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五鉀砷化合物，與還原劑維生素C反應(yīng)，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷，這就是人們俗稱的砒霜。
 

辟謠：海產(chǎn)品砷含量很低，每一公斤海產(chǎn)品含砷量不到0.1毫克，而砒霜攝入達(dá)幾十毫克才能中毒，這樣計(jì)算起來每次攝入海產(chǎn)品的量必須達(dá)到幾公斤甚至幾十公斤，而且要吃夠大量的水果和蔬菜，并且在人體內(nèi)得發(fā)生百分之百的反應(yīng)，才能產(chǎn)生砒霜。

海鮮加維生素C不僅不會(huì)中毒，反而是絕配。在烹飪魚蝦蟹等海鮮類食物時(shí)，若殺菌不有效容易導(dǎo)致食物中毒，而檸檬中含有檸檬酸等有機(jī)酸，有一定的殺菌作用。

3、雞蛋與豆?jié){

謠言：豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，能抑制蛋白質(zhì)的消化，降低營養(yǎng)價(jià)值，甚至形成不被消化的物質(zhì)。
 

辟謠：兩者都是富含蛋白質(zhì)的食物，一起食用沒任何問題。但要注意，食用生的、未有效煮熟的豆?jié){可能產(chǎn)生不良反應(yīng)。但只要豆子經(jīng)過充分浸泡并將豆?jié){有效煮熟，這些物質(zhì)就可以放心食用，無須擔(dān)心。

出現(xiàn)“食物相克”現(xiàn)象其實(shí)是因?yàn)檫@個(gè)！

個(gè)體差異：

個(gè)體之間存在的差異或受疾病的影響，導(dǎo)致不同體質(zhì)的人對(duì)食用同一食物上表現(xiàn)出不同的變化。

不潔飲食：

大量事實(shí)證明，引起食物中毒的相關(guān)報(bào)道是由于不潔飲食造成，而非“食物相克”引起。日常生活飲食中，食物在采集、運(yùn)輸、清洗、烹飪當(dāng)中制作，受有毒化學(xué)物質(zhì)污染被細(xì)菌、病毒污染的食物或者發(fā)生食物腐敗等都可引起胃腸道不良反應(yīng)、腹瀉、中毒甚至死亡。

營養(yǎng)補(bǔ)充劑長期大量服用：

如果大量服用維生素C補(bǔ)充劑，短期會(huì)產(chǎn)生多尿、下痢、皮膚發(fā)疹等副作用;長期過量服用維生素C補(bǔ)充品，可能導(dǎo)致草酸及尿酸結(jié)石。若每天長期大量補(bǔ)充維生素C2000毫克至3000毫克，突然停止服用的話，倒可能因此引發(fā)壞血癥。再如長期大量食用維生素A可導(dǎo)致中毒。而以上情況的出現(xiàn)也不免和“食物相克”相聯(lián)系。
 

極少數(shù)人體質(zhì)特殊過敏反應(yīng)所致

例如，有一位朋友吃菠蘿就會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重腹痛，一次不慎吃了古老肉里的菠蘿，竟使他疼得捶胸頓足，被送往醫(yī)院緊急治療。這與食物本身的性質(zhì)沒有直接關(guān)系，而是他機(jī)體代謝導(dǎo)致的過敏性反應(yīng)，一般人吃豬肉和菠蘿沒有任何不適反應(yīng)。

如何實(shí)現(xiàn)正確營養(yǎng)？

佳學(xué)基因解碼解釋：正確營養(yǎng)，就是個(gè)性化的營養(yǎng)方案和通過合理飲食和科學(xué)的營養(yǎng)補(bǔ)劑添加，實(shí)現(xiàn)對(duì)疾病的預(yù)防、治療達(dá)到健康的目的。正確營養(yǎng)的技術(shù)基礎(chǔ)是對(duì)每一個(gè)人的基因解碼。由于人的營養(yǎng)吸收和利用是由人體的一系列的組成物質(zhì)來完成的，人的體內(nèi)編碼這些物質(zhì)的基因序列會(huì)有所不同，從而使得人們即使在營養(yǎng)元素充足的情況下，也難以獲得平衡的營養(yǎng)，甚至?xí)斐蔂I養(yǎng)缺乏。
 

正確營養(yǎng)是以基因信息為指導(dǎo)的。它是在對(duì)與營養(yǎng)相關(guān)的基因得到解碼以后發(fā)展起來的。基因檢測(cè)是正確營養(yǎng)的基礎(chǔ)，基因信息為正確營養(yǎng)提供指導(dǎo)，而正確營養(yǎng)是通過正確調(diào)理實(shí)現(xiàn)健康、治病、防病的解決方案。

進(jìn)行以基因?yàn)榛A(chǔ)的基因解碼基因檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)自己在營養(yǎng)吸收和應(yīng)用上的個(gè)體差異，在基因解碼專家和正確營養(yǎng)專家的指導(dǎo)下選擇可以彌補(bǔ)個(gè)人營養(yǎng)吸收差異的飲食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)增強(qiáng)劑，才能實(shí)現(xiàn)正確營養(yǎng)！